Ajo, he ahí el truco para tenerlo fresco todo el año: ¡es muy sencillo!
El ajo es un producto saludable apreciado y consumido en todo el mundo. Probablemente ya conozcas las múltiples propiedades saludables del ajo; Es un poderoso antioxidante con propiedades microbianas, antivirales y antibióticas . Ideal contra resfriados y gripes , fuente de vitamina C así como enzimas y minerales que ayudan a fortalecer la inmunidad.
Se utiliza a menudo como condimento para primeros y segundos platos. Sin embargo, el ajo maduro tiende a echarse a perder rápidamente después de la compra. Para evitarlo conservando al máximo todos sus beneficios , con este consejo es posible conservarlo durante varios meses para tenerlo siempre disponible en la cocina.
El ajo es el truco para tenerlo fresco e intacto durante todo un año: ¡es muy sencillo!
Preparar el ajo en salmuera es una forma de hacerlo durar más tiempo. Además, la fermentación conserva su sabor característico pero lo hace más suave y digerible.
Hacer ajos encurtidos con vinagre es muy sencillo. No te llevará más de 10 minutos y siempre tenemos dientes de ajo disponibles que podrás utilizar en cualquier receta, ya sea al vapor o, si lo prefieres, crudos en ensalada.
Veamos la receta para hacer ajos encurtidos paso a paso. ¡Será muy útil en la cocina!
Ingredientes
- 2-3 dientes de ajo
- 1 vaso de vinagre dulce (de manzana o de vino blanco)
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- ½ hoja de laurel
- cebollinos
- clavos de olor
- Pimientos
1. Blanquear el ajo
El ajo debe ser “blanqueado” antes de encurtirlo. Esto no provoca una acidez excesiva del ajo, que aumentaría su sabor y olor y lo haría desagradable a la hora de comer. Para blanquearlos proceda de la siguiente manera:
- Llene una cacerola mediana con agua y una cucharada de sal.
- Calentamos el agua hasta que hierva.
- Añade los dientes de ajo pelados y cocina durante 3-4 minutos.
- Luego sácalo del agua.
2. Prepare los ingredientes de la salmuera.
- Pon todos los ingredientes en una cacerola : vinagre, agua, sal, azúcar, laurel y especias.
- Encendemos el fuego y cuando empiece a hervir ponemos los dientes de ajo y los dejamos cocer un minuto.
- Apagar, retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Pon todos los ingredientes en un vaso.
- Ponemos todo en un frasco hermético y lo sellamos.
- Déjalo reposar durante dos o tres días antes de usarlo.
Con este truco podrás hacer que el ajo dure más tiempo y utilizarlo en cualquiera de tus recetas. Verás que la esencia y el sabor del ajo sigue siendo el mismo, pero es un poco más tierno y digerible.
