Receta | Sopa de Tomate con Tostadas de Queso y Cebolla
🌿 Ingredientes para la Sopa de Tomate:
- 800 g de tomates maduros (o 2 latas de tomates pelados)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml de caldo de verduras o pollo
- 1 cucharada de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar (opcional)
- Crema de cocina o yogur griego (opcional, para una sopa más cremosa)
🌿 Ingredientes para las Tostadas de Queso y Cebolla:
- 4 rebanadas de pan (preferiblemente pan rústico o integral)
- 100 g de queso rallado (como Cheddar, Gouda o Emmental)
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
- Mantequilla al gusto para tostar el pan
🍅 Preparación de la Sopa de Tomate:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla picada. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.
- Agrega el ajo picado y cocina durante un minuto más, removiendo con frecuencia para evitar que se queme.
- Si usas tomates frescos, córtalos en trozos grandes. Si usas tomates enlatados, puedes agregarlos directamente. Añade los tomates a la olla y cocina durante unos 10 minutos hasta que se ablanden.
- Vierte el caldo en la olla, lleva a ebullición y luego baja el fuego. Deja que se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade azúcar, sal y pimienta al gusto. Si prefieres una textura más suave, puedes licuar la sopa con una batidora de mano hasta obtener la consistencia deseada.
- (Opcional) Añade un poco de crema de cocina o yogur griego para hacer la sopa más cremosa.
- Sirve la sopa caliente, decorada con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
🍞 Preparación de las Tostadas de Queso y Cebolla:
- Precalienta el horno a 180°C o usa una sartén antiadherente a fuego medio.
- Unta un poco de mantequilla en cada rebanada de pan.
- Distribuye las rodajas de cebolla sobre el pan y espolvorea generosamente con el queso rallado.
- Tuesta el pan en el horno o sartén hasta que el queso se derrita y se dore, y el pan esté crujiente.
- Sirve las tostadas calientes junto con la sopa de tomate humeante.
¡Buen provecho! Esta combinación de sopa de tomate suave y tostadas crujientes de queso con cebolla es perfecta para una comida reconfortante y deliciosa.
