Llevo 10 años preparando carne así. Mi abuela me enseñó a conservar la carne.
Si estás buscando una forma sencilla y sabrosa de preparar carne que dure mucho tiempo, ¡esta receta de carne en conserva es para ti! Con especias aromáticas y cocción lenta, esta carne queda tierna, jugosa y llena de sabor. Descubre cómo hacer esta receta tradicional paso a paso.
Ingredientes (para 4 frascos de 500 ml aproximadamente)
- 1 kg de paleta de res
- 1,5 kg de chuleta de ternera
- 50 g de sal (20 g por kg de carne)
- 2 cucharaditas de pimienta molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de especias picantes (opcional)
- Unos granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel por frasco
- 1 diente de ajo por frasco (cortado por la mitad)
- Agua (para cocinar)
Pasos de preparación
- Preparación de la carne :
- Cortar la carne en trozos medianos, adecuados al tamaño de las ollas.
- En un bol, mezcle la sal, la pimienta molida, el pimentón y las especias picantes (si las utiliza).
- Reboza los trozos de carne en esta mezcla de especias para cubrirlos bien.
- Llenando las ollas :
- Coloque una hoja de laurel y medio diente de ajo en el fondo de cada frasco.
- Añade los trozos de carne, apretándolos ligeramente.
- Espolvorear con unos granos de pimienta negra.
- Esterilización y cocción :
- Cierre bien los frascos.
- Coloque un paño de cocina en el fondo de una cacerola grande para evitar que los frascos se rompan.
- Coloque los frascos en la cacerola y cúbralos con agua.
- Poner el agua a hervir, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 3 horas.
- Refrigeración y almacenamiento :
- Luego de la cocción, retira los frascos del agua y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez enfriados, conservar en el frigorífico. La carne se puede conservar hasta 30 días.
Consejos y trucos
- Variaciones : Agregue hierbas frescas como tomillo o romero para darle más sabor.
- Usos : Esta carne es perfecta para el desayuno, la cena o como ingrediente en platos cocinados.
- Esterilización : Asegúrese de que los frascos y las tapas estén correctamente esterilizados para una conservación óptima.
¿Por qué adoptar esta receta?
Este método de preparar carne en frasco es ideal para quienes buscan conservar carne tierna y sabrosa durante varias semanas. La cocción lenta en sus propios jugos permite que la carne quede jugosa y llena de sabor. Además, esta receta es económica y práctica para las comidas diarias.
Conclusión
Preparar carne en frasco es una excelente manera de disfrutar de sabores ricos y tradicionales y, al mismo tiempo, conservar la comida durante varias semanas. Esta sencilla y deliciosa receta deleitará tu paladar y simplificará tus comidas. ¡Pruébalo y comparte tu opinión en los comentarios! No olvides suscribirte a nuestro canal para más recetas y consejos de cocina. ¡Disfruta tu comida!
