Mezcla de Zanahorias, Cebollas, Pimientos Rojos y Calabacines: ¡Combinación de Oro!
La sopa de verduras es mucho más que un simple plato reconfortante. Para mí, es un verdadero remedio natural que calma mi estómago, refuerza mi sistema inmunológico y me mantiene en plena forma. Ya sea para una comida ligera por la noche o para un impulso de energía durante el día, esta sopa es mi aliada para la salud. ¡Descubre esta receta sencilla, sabrosa y rica en nutrientes!
Beneficios de esta sopa de verduras
Esta sopa es una explosión de vitaminas, minerales y fibra. Cada ingrediente aporta sus propios beneficios:
- Cebolla y ajo: Antioxidantes y antiinflamatorios que refuerzan el sistema inmunológico.
- Puerros y apio: Ricos en fibra, favorecen la digestión y desintoxican el organismo.
- Zanahorias: Fuente de beta-caroteno, excelente para la piel y la vista.
- Pimiento rojo: Rico en vitamina C, fortalece la inmunidad.
- Calabacines y papas: Aportan una textura cremosa y carbohidratos saludables para la energía.
- Pimiento (opcional): Estimula el metabolismo y añade un toque picante para los amantes de las sensaciones fuertes.
Ingredientes
Para preparar esta sopa milagrosa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la sopa:
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 puerros picados (blanco y verde)
- 2 ramas de apio, picadas
- 1 zanahoria, cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 2 papas, cortadas en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento, picado (opcional, para los que les gusta el picante)
- 1,5 litros de agua o caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (perejil, cilantro o tomillo) para decorar
Receta paso a paso
Paso 1: Preparación de los ingredientes
- Lava y pela todas las verduras.
- Pica finamente la cebolla, los puerros, el apio y el ajo.
- Corta la zanahoria, el pimiento, el calabacín y las papas en cubos de tamaño similar para una cocción uniforme.
Paso 2: Sofríe las verduras
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y sofríela durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida.
- Incorpora los puerros, el apio y el ajo. Mezcla bien y deja cocinar durante 5 minutos para desarrollar los sabores.
Paso 3: Añadir las verduras y el líquido
- Añade las zanahorias, el pimiento, el calabacín y las papas a la olla. Mezcla para cubrir las verduras con el aceite de oliva.
- Vierte el agua o el caldo de verduras en la olla. Sazona con sal y pimienta.
- Si te gustan los platos picantes, añade el pimiento picado en este momento.
Paso 4: Cocción
- Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento con la tapa durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Paso 5: Servir
- Sirve la sopa caliente, decorada con hierbas frescas como perejil o cilantro.
- Acompáñala con una rebanada de pan integral o algunos picatostes para una comida completa.
Consejos y variantes
- Para una versión más cremosa: Tritura una parte de la sopa antes de servirla.
- Añadir proteínas: Incorpora lentejas, frijoles blancos o trozos de pollo para una comida más sustanciosa.
- Conservación: Esta sopa se conserva hasta 3 días en el refrigerador o se puede congelar para usarla más adelante.
¿Por qué es tan beneficiosa esta sopa?
Esta sopa es un concentrado de beneficios para el estómago y la salud en general. Es:
- Fácil de digerir: Perfecta para estómagos sensibles.
- Rica en fibra: Favorece una buena digestión y un tránsito intestinal regular.
- Hidratante: Ideal para reponer líquidos, especialmente en invierno.
- Saciante: Gracias a las verduras y las papas, calma el hambre sin ser pesada.
Conclusión
Esta sopa de verduras es mucho más que un simple plato. Es un verdadero medicamento natural para tu estómago y tu salud en general. Simple de preparar, económica y tremendamente nutritiva, merece un lugar especial en tu rutina alimentaria. ¡Pruébala y verás cómo tu cuerpo te lo agradece!
No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y contarme en los comentarios cómo la has personalizado. ¡Buen provecho y hasta pronto para más recetas saludables! 🥕🍲
