🍏 Pastel Saludable de Manzana y Avena (sin azúcar ni harina)
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 3 manzanas medianas
- 1 plátano maduro
- 100 g de arándanos secos
- 100 g de pasas
- 2 huevos
- 1 cdita de levadura en polvo
- 1 cdita de canela (opcional)
- 50 g de nueces (almendras, nueces, etc.)
Instrucciones
1. Preparar horno y molde
Precalienta a 180°C. Forra o engrasa un molde tipo budín.
2. Preparar frutas
- Remoja los arándanos y pasas en agua caliente, escurre.
- Pela y corta las manzanas.
- Tritura el plátano en un bol grande.
3. Mezclar ingredientes
- Añade al plátano: avena, manzanas, frutas secas.
- Incorpora huevos, levadura y canela.
- Agrega las nueces picadas.
4. Hornear
- Vierte la mezcla en el molde.
- Hornea 35–40 minutos, hasta que el palillo salga limpio.
5. Enfriar y servir
Deja enfriar 10 min, luego desmolda. Sirve solo o con yogur y frutas frescas.
🍽️ Ideas para Disfrutar
- Desayuno: con yogur y un toque de miel.
- Postre: con helado ligero o crema de coco.
- Merienda: con té o café.
- Eventos: ideal para brunch o comidas compartidas.
- Extras: mantequilla de nuez, semillas de chía, almendras laminadas.
- Para llevar: perfecto para loncheras.
🩺 Beneficios para la Salud
- Fibra: apoya la digestión y la glucemia.
- Vitaminas: vitamina C (manzanas), potasio (plátano).
- Grasas buenas: nueces con omega-3 y omega-6.
- Antioxidantes: canela y arándanos.
- Proteínas: huevos completos.
- Bajo índice glucémico: sin azúcar añadida, ideal para diabéticos o dietas sin azúcar refinada.
